Salpicão

Ingredientes

batata palha
cenoura ralada e ferventada
ervilha
milho verde
cebola bem picadinha
pimentão picado em cubinhos
queijo prato ralado
azeitona verde picada
uva passa
maçã picadinha(opcional)
peito de frango desfiado

Modo de Preparo

misture todos os ingredientes e se necessario acrescente sal a
gosto. conserve na geladeira ate o momento de servir.

• Rendimento: + de 10 porções

Miroton - Carne Com Molho de Cebola e Vinagre

Ingredientes

- 2 colheres (sopa) de manteiga

- 3 cebolas cortadas em tiras

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de vinagre

- 1 litro de caldo de carne (2 tabletes de caldo de carnedissolvidos em 1 litro de água)

- sal e pimenta-do-reino a gosto

- mais ou menos 500 g de carne cozida fatiada (sobras deassados)

- suco de meio limão

- 100 g de farinha de rosca

- 50 g de Manteiga gelada cortada em cubinhos

Modo de Preparo

Numa frigideira com as colheres de manteiga refogue as cebolas
cortadas em tiras por mais ou menos 5 minutos. Polvilhe as
colheres de farinha de trigo e deixe refogar por mais 1 minuto
até dourar levemente.
Acrescente as colheres de vinagre e 1 litro de caldo de carne,
tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por
30 minutos em fogo baixo.
Numa travessa funda faça uma camada de carne e por cima distribua
o caldo de cebola. Regue com suco de meio limão, polvilhe 100 g
de farinha de rosca e distribua 50 g de manteiga gelada cortada
em cubinhos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por mais ou menos 30
minutos.

• Rendimento: 4 porções

Almofada de Frango

Ingredientes

- 2 pedaços de folha de papel alumínio com +/- 50 cm de
comprimento
- 1 kg de sobrecoxa de frango grande, sem osso e cortada em
pedaços médios (ou a parte do frango que preferir)
- 1 colher (sobremesa rasa) de açafrão em pó (curcuma)
- 1 cenoura cortada em pedaços médios
- 100 g de tomate cereja cortados ao meio
- 10 batatinhas (tipo bolinha) cortadas ao meio com casca
- 1 abobrinha cortada em pedaços médios
- 2 cebolas cortadas em 8 partes
- 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas
- 6 alhos sem casca (ou mais se preferir)
- Meio pimentão de cada cor (vermelho, verde e amarelo)
cortados em cubos médios
- 1 galho de alecrim, salvia e folhas de manjericão rasgadas
grosseiramente
- 100 g de azeitona preta sem caroço
- 6 damascos cortados em 4 partes (opcional)
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 100 ml de vinho branco
- 50 ml de azeite

Modo de Preparo

Forre uma assadeira retangular (de tamanho médio) com folha de
papel alumínio, de modo que fique com sobra de papel para fora da
assadeira.
Tempere a sobrecoxa de frango grande, sem osso e cortada em
pedaços médios (ou a parte do frango que preferir) com o açafrão
em pó (curcuma) e reserve.
Dentro da assadeira distribua aleatoriamente os pedaços de frango
(temperados acima), a cenoura, os tomates cereja, as batatinhas
(tipo bolinha), a abobrinha, as cebolas, a pimenta dedo de moça,
os alhos sem casca, meio pimentão de cada cor (vermelho, verde e
amarelo), o galho de alecrim, sálvia e folhas de manjericão
rasgadas grosseiramente, azeitona preta sem caroço, damasco, sal
e pimenta-do-reino a gosto. Regue com vinho branco e azeite.
Cubra com a outra folha de papel alumínio e una as pontas (das
duas folhas de papel alumínio) dobrando-as de modo que forme um
travesseiro. Leve ao forno pré-aquecido a cento e oitenta graus
por quarenta e cinco minutos.
Depois rasgue o papel ao meio (TENHA CUIDADO AO RASGAR O PAPEL
pois o vapor que sai é muito quente) e sirva imediatamente.


• Rendimento: 5 porções

Pão de queijo

Ingredientes

- 1 colher (chá) de sal

- 1/2 xícara (chá) de Margarina Qualy Cremosa

- 4 e 1/2 xícaras (chá) de polvilho doce (500 g)

- 3 ovos inteiros

- 2 xícaras (chá) de queijo minas ralado grosso (250 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, ferva 1 xícara (chá) de água com o sal e amargarina.2. Coloque o polvilho em uma tigela grande e escalde-o com a águaquente.3. Junte os ovos, um a um, misture com uma colher de pau,acrescente o queijo minas ralado e amasse bem até desgrudar dasmãos.4. Enrole a massa formando bolinhas.5. Disponha as unidades em uma assadeira untada, leve ao fornomédio (180ºC) preaquecido e asse por 35 minutos ou até ficaremdourados.

Torta de frango ao Molho Branco

Massa:
3 - xícaras de farinha de trigo
100gr - de margarina gelada
1 - ovo
1 - colher de fermento
sal a gosto

Recheio:

Parte 1

1 - peito de frango desfiado
2 - colheres de óleo
1 - cebola cortadinha e miudos

Parte 2: molho branco

1 - colher de margarina
1 - colher de farinha de trigo
1/2 - litro de leite
2 - tabletes de caldo de galinha
4 - colheres de queijo parmesão ralado
1 - caixinha de creme de leite

Modo de Preparo:

misture os ingredientes secos, adicione o ovo e a margarina,
fazendo uma "farofa". Reserve.

Recheio:
Parte 1

refogue a cebola no óleo, quando estiver dourada, colocar o
frango desfiado e refogue o frango. Reserve.

Parte 2: molho branco

coloque na panela a margarina
quando a margarina derreter doure a farinha de trigo, despeje o
leite, os 2 tabletes de caldo de galinha, o queijo, ir mexendo
até obter um creme homogenio mais grosso. Por ultimo colocar o
creme de leite. Delisgue o fogo e despeje o molho branco no
refogado de frango.
Numa forma forre a mesma com uma parte da massa. despeje o
recheio de frango ao molho branco e por cima coloque o restante
da massa esfarelada...coloque pra assar em fogo na temperatura
mais ou menos 180 graus por 30 min.


• Tempo de Preparo: 30 min

• Rendimento: 8 porções

Arros de forno

01 - Lata de Palmito
300 g - de presunto cortados em tira
01 - lata de ervilha
200 g - de azeitona para decorar
02 - xicaras de arooz cozido
01 - pacote de queijo parmezão
300 g - de mussarella ralada
2 - dente de alho
01 - cebola picada bem fininha
02 - colheres de azeite
03 - Ovos cozidos
02 - colheres de cheiro verde.

Cozinhe o arroz como de costume, assim que tiver pronto
acrescente 01 pacote de queijo parmessão e reserve.
Em uma panela, doure a cebola e o alho, acrescente o palmito, o
presunto , o cheiro verde e refoge bem,em seguida acresente a
ervilha e os ovos .
Misture este refogado no arroz que você reservou.
Em um refratario coloque o arroz que estava reservado a
musarella, outra camada de arroz e finaliza com a musarrella,
coloque no forno para derreter a musarrela.
Decore com Azeitona

moranga recheada com camarão

Ingredientes

- 1 quilo de camarão médio
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 5 tomates sem sementes
- sal e pimenta a gosto
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 300g de requeijão cremoso
- 1 moranga


Modo de Preparo

Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes
Lave e enrole-a em papel alumínio
Leve ao forno e asse por 45 minutos
Reserve
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola
Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)
Desligue
Acrescente o creme de leite
A seguir, agregue os camarões aferventados
Cozinhe por aproximadamente 3 a 5 minutos
Reserve
Espalhe o requeijão dentro da moranga reservada
Despeje o creme de camarão

DICA: Substitua o camarão por frango, carne seca, palmito ou cação

1h 30min 6 porções